猪肝，作为一种营养丰富的食材，却常常被人们忽视或者认为口感不佳。实际上，适当的处理方式可以使猪肝变得鲜嫩可口，不仅美味可口，而且富含丰富的营养成分。下面将介绍一个简单易行的猪肝料理制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

美味又营养的猪肝料理大揭秘

准备工作：处理猪肝

首先，将新鲜的猪肝用清水彻底清洗干净，然后放入盐水中浸泡2小时以上，以去除腥味。接着捞出猪肝，用少许白醋腌渍10分钟，可以进一步提升口感。

腌制与切片

将腌渍后的猪肝反复冲洗干净，然后切成薄片。接着，在猪肝片中加入适量的料酒、酱油和干淀粉，进行均匀的拌匀，静置15分钟，让调味料充分渗透。

配料准备

同时，将木耳泡发至软后，洗净备用。青椒洗净切片，葱姜蒜切末备好。另外，将黄豆酱和甜面酱按比例混合调成汁，待用。

烹饪过程

首先，在炒锅中烧热适量的油，待油温升高后，将腌制好的猪肝片倒入锅中，用大火快速翻炒，直至猪肝变色熟透，取出备用。

翻炒出香味

接着，在同一锅中加入少许油，爆香葱姜蒜末，再加入预先准备的木耳和青椒，翻炒片刻。随后，倒入已炒好的猪肝，继续翻炒均匀。

调味最后一步

最后，将事先调好的黄豆酱和甜面酱汁倒入锅中，继续翻炒均匀，让所有配料充分融合。待汁液均匀覆盖在猪肝和蔬菜上时，即可起锅装盘。

通过以上简单的烹饪步骤，一道美味又健康的猪肝料理就完成啦！尝试一下吧，相信定会给你带来满满的味蕾享受和营养补给。