清炒茼蒿，是一道简单却美味的家常菜肴。在享用清炒茼蒿之前，制作过程至关重要。正确的烹饪步骤能够保留茼蒿的原汁原味，让每一口都充满清香。下面将介绍如何做清炒茼蒿的全过程。

如何做清炒茼蒿

准备食材和调料

在动手烹饪之前，首先要确保食材新鲜洁净，并将配料事先准备妥当。所需的食材包括新鲜茼蒿、葱姜蒜末以及剁椒酱。茼蒿要切段备用，葱姜蒜要切末待用，这样能够提高后续炒菜时的效率。

炒制步骤

1. 烧热锅中的食用油，待油温适中后，便可进行下一步操作。

2. 先将葱姜蒜末放入锅中煸炒，直至散发出诱人的香气。

3. 接着将切好的茼蒿倒入锅中，快速翻炒均匀，让茼蒿变得更加鲜嫩。

4. 在茼蒿变软后，撒入适量的食盐，搅拌均匀，提升茼蒿本身的鲜甜味道。

5. 最后，加入适量的剁椒酱，全程只需使用食盐和剁椒酱，这样可以更好地激发茼蒿独特的清香味道。

厨艺技巧

- 茼蒿翻炒的时间不宜过长，以保持茼蒿的脆嫩口感。

- 剁椒酱的用量可根据个人口味适量增减，但不宜加入过多，以免掩盖茼蒿本身的香味。

- 炒菜时火候把握得当也十分关键，火太大容易糊焦，火太小又会影响菜品口感。

结语

清炒茼蒿口感爽脆，营养丰富，是一道健康美味的家常菜肴，通过简单的烹饪方法便可轻松制作。希望通过以上介绍，您也能在家中尝试制作出一道美味可口的清炒茼蒿，与家人朋友共同品尝。