甘肃山丹羊肉美食——手抓羊肉
手抓羊肉因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、芙蓉剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名，是甘肃山丹的特色美食。
甘肃山丹羊肉美食——手抓羊肉
创意独特的制作过程
将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。同时，葱切成一寸长的段，再切末。将葱末、蒜末、香菜、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、辣椒油等调料混合成调料汁。
独特的烹饪技巧
在锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，将肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。
享受美食的方式
将煮熟的羊肉捞出，盛在盘内，蘸着特制的调料汁，每一口都散发着浓厚的羊肉香气，口感鲜嫩多汁。手抓羊肉不仅是一道美味佳肴，更是一种独特的用餐体验，让人仿佛置身于甘肃山丹的美食文化之中。
这道手抓羊肉美食的制作过程充满了独特的风味，烹饪技巧与传统技艺相结合，带来了别具一格的美食享受。每一口都散发着浓郁的羊肉香气，让人回味无穷。在品尝手抓羊肉的过程中，不仅可以感受到美食的魅力，还能体会到甘肃山丹独特的风土人情。