香酥排骨是一道家常菜，利用主料猪排骨和各种调料烹饪而成。川味香酥排骨做法简单，只需要准备好花生油、大葱、姜、盐、料酒、胡椒、五香粉、淀粉等调料，再加入适量的土豆，让整道菜更加美味。
美味香酥排骨蒸土豆的独特制作步骤
准备食材和腌制排骨
在制作美味香酥排骨之前，首先要对排骨进行精修，将多余的肥肉剪掉，并将其沥干水分。接着，在干净的料理盆中，调制腌料：生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、胡椒粉、五香粉、生姜、蒜泥等，与排骨拌匀腌制入味。
油炸香酥排骨
腌制好的排骨入味后，以中小火炸至金黄，确保排骨熟透酥脆。炸制过程中，排骨已经基本煮熟，后续的蒸制过程旨在使排骨更加嫩滑，同时借助蒸汽作用去除多余的油脂。
准备蒸土豆
将土豆切片平铺在容器底部，撒上适量的白胡椒粉和细盐，均匀铺开。随后，等待蒸锅上汽后，将装有排骨和土豆的容器放入蒸锅中进行隔水蒸煮25-30分钟，确保土豆煮熟透，同时让排骨更加酥烂可口。
通过以上这些独特的制作步骤，香酥排骨蒸土豆不仅保留了排骨本身的鲜美口感，还融合了土豆的绵软甘甜，是一道美味可口的家常菜品，值得家庭尝试制作。