绿豆冬瓜排骨汤的做法
在炎炎夏日，一碗清凉解暑的汤水无疑是最受欢迎的美味。而将冬瓜和绿豆这两款盛夏食材与排骨相结合，不仅口感鲜甜，还能清热解毒，具有利尿消肿、健脾开胃的功效。
盛夏清热养生必备：绿豆冬瓜排骨汤的制作
准备材料
为了顺利制作美味的绿豆冬瓜排骨汤，首先要准备好所需的食材。在采购时需要注意以下几点：
1. 绿豆最好提前泡水，但有些品种的绿豆则无需泡水，建议咨询售货员。
2. 切冬瓜时不宜切得太薄，以免影响口感。
3. 是否加入蒜可以根据个人口味调整。
4. 购买回来的排骨需要进行充分清洗，确保卫生。
烹饪步骤
1. 将排骨放入锅中，加入冷水、姜片和蒜，然后将水烧开，焯一下排骨，去除腥味。
2. 将焯过的排骨捞出，用冷水冲洗干净。
3. 将排骨、绿豆和清水放入砂锅中，适量加盐，大火煮沸后转小火慢炖约一小时。可适量添加姜和蒜提味。
4. 在汤快熬煮好的前十五分钟，放入冬瓜。由于冬瓜本身含水量高，不需要额外再加水。
5. 经过细火慢炖，香气四溢的绿豆冬瓜排骨汤就完成啦！
通过以上简单的步骤，您就可以在家中轻松制作一道清香可口的绿豆冬瓜排骨汤，既满足了味蕾，又滋润了身体。赶紧动手试试吧！