油麦菜炒鸡蛋的做法

油麦菜，又称凤尾菜，在夏季生长旺盛，是一道清爽美味的时令蔬菜。油麦菜炒鸡蛋是一道家常菜，简单易做，口感清香可口。下面介绍一下制作方法。

夏日美食，油麦菜炒鸡蛋的做法

准备食材

1. 将油麦菜一片片掰开，浸泡清水后切成均匀的段。2. 打入适量鸡蛋，搅拌均匀备用。3. 准备豆豉、蒜末等调味料。

炒制过程

1. 烧热炒锅，倒入适量油，加热至七成热，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。2. 锅中再次倒入油，放入蒜末和豆豉翻炒出香味。3. 加入切好的油麦菜，快速翻炒至变软。4. 加入少许蚝油和生抽，继续快速翻炒均匀。5. 最后放入炒好的鸡蛋块，翻炒半分钟即可出锅。

小贴士

1. 炒油麦菜时火候不宜太大，以保持其嫩脆的口感。2. 可根据个人口味添加适量盐和胡椒调味。3. 油麦菜富含纤维素和维生素，有助于增强饱腹感和提高免疫力。

通过以上简单的制作步骤，您也可以在家享受到美味可口的油麦菜炒鸡蛋啦！快来动手尝试吧！