在忙碌的早晨，享用一份既快捷又美味的早餐是无比惬意的事情。而今天要介绍的这道角瓜葱香鸡蛋饼，不仅操作简单，还富含丰富营养，让你体验到早晨美好的开始。

创意早餐食谱：角瓜葱香鸡蛋饼

角瓜的营养与功效

西葫芦，也被称作角瓜，是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养物质，同时低脂肪。角瓜不仅具有防癌抗癌的功效，还有助于养颜减肥。虽然有人喜欢将角瓜生吃或凉拌，但其实经过加热烹饪更容易消化吸收，也更符合脾胃健康。

美味饼的制作步骤

1. 准备食材：500克小角瓜、2根小葱、3个鸡蛋。

2. 将角瓜擦成细丝状，如果是老角瓜可去除瓤，嫩角瓜则直接擦丝。

3. 香葱切碎备用，加入适量盐腌渍擦好的角瓜丝，挤去水分。

4. 在角瓜丝中加入香葱和鸡蛋，适量盐调味后搅拌均匀。

5. 加入适量面粉，搅拌成糊状，使其能流动。

6. 热锅加油，倒入一层角瓜面糊，中火烙制至两面金黄即可。

这款角瓜葱香鸡蛋饼口感香软、味道清新，既可作为早餐主食，也适合作为下午茶点心。用心制作的美食，不仅填饱肚子，更带来对生活的热爱与幸福感。赶紧动手尝试一下，为自己的一天增添一份美好！