腐竹作为一种传统食材，不仅含有丰富的蛋白质和营养素，还具有降低血液中胆固醇含量、防止高脂血症和动脉硬化等功效。搭配木耳、黄瓜等食材一起烹饪，不仅口感独特，而且营养丰富，味道鲜美。接下来将介绍这道简单却美味的家常菜制作方法。
美味家常菜谱：腐竹木耳炒黄瓜
泡发食材准备
首先，准备干的木耳和腐竹，需要提前泡发。建议将腐竹在前一天晚上开始泡发，木耳则一个小时即可。记得要用凉水进行泡发，切勿用热水，以免使食材过于软化。如果有小朋友一起享用，可以将木耳切小一点，更易入味。
切片处理黄瓜
将黄瓜刮去表面小刺，然后斜着切成段，再将每段切成片状，形成菱形状的黄瓜片待用。这样处理后的黄瓜口感更佳，也更容易炒熟。
翻炒步骤
在锅中倒入少许油，加热后放入泡发好的木耳和腐竹，翻炒片刻后加入酱油和糖进行均匀炒匀。随后加入切好的黄瓜片，炒至黄瓜变软，最后加入适量盐调味。炒制过程中，可能会听到木耳劈啪作响，这是正常现象，表示食材炒制完成。
添加水淀粉勾芡
最后，在炒好的菜肴中加入少量水淀粉勾芡，这一步骤能更好地混合配料和调味料，使味道更加浓郁。水淀粉的加入也有助于提升菜肴口感，使汁液更加浓稠。
完成一道清淡营养的佳肴
经过简单的烹饪步骤，一道清淡营养的腐竹木耳炒黄瓜就完成了。这道家常菜不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。喜欢的朋友们不妨准备好所有食材，尝试亲自动手制作这道美味佳肴吧！