水煮牛肉是一道家常菜，以牛肉为主要食材，口感鲜美，深受喜爱。牛肉富含蛋白质和氨基酸，营养丰富，有助于增强体力。

水煮牛肉的制作方法和食材介绍

准备食材和处理方法

1. 处理牛肉：将牛肉洗净后切成薄片，加入适量盐、料酒和淀粉腌制30分钟，使牛肉更加入味。

2. 处理青菜：挑选新鲜的青菜，去除黄叶，洗净后切段，在油锅中焯水后装入大碗待用。

烹饪步骤详解

1. 预热锅并加入适量油，待油热后，加入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒、豆瓣酱和花椒粉，翻炒至香味四溢。

2. 倒入清水，大火煮沸后放入腌制好的牛肉，搅拌均匀，煮约5分钟让牛肉入味。

3. 将烧好的牛肉和汤倒入装有青菜的大碗中，使青菜吸收牛肉的鲜美汤汁。

4. 另起油锅，烧热后放入干红辣椒，炸至微焦后淋在水煮牛肉上，提升整体口感。

小贴士与变化

- 可根据个人口味加入适量的辣椒或花椒，调节辣度和香气。

- 也可以加入适量的蔬菜如豆芽、木耳等，增加口感和营养价值。

通过以上步骤，香辣可口的水煮牛肉就完成啦！快来动手尝试制作吧，享受美食带来的愉悦！