桃仁被称为补脑健脑的美食，常食用有助于提高智力。其中富含的蛋白质及不饱和脂肪酸，对于滋养脑细胞、增强脑功能起着重要作用。此外，桃仁还具有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用，丰富的维生素E则有助于润肌肤、乌发。在疲劳时，适量食用桃仁也可缓解身体压力。
健脑美食——桃仁鸡丁的营养与制作方法
准备食材与处理
首先，准备好所需食材：鸡腿、核桃仁、蚝油、酱油、生粉、葱、姜、蒜、胡萝卜、黄瓜、盐、香油。将鸡腿去骨切块，用蚝油、酱油、生粉腌制15分钟。将核桃仁泡在开水中约5分钟，捞出后沥干水分，入油煎至金黄色后取出备用。
烹饪步骤
热锅倒入适量植物油，爆香葱、姜、蒜片。加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，随后放入胡萝卜和黄瓜快速翻炒。再倒入之前炸好的核桃仁，拌匀后加入适量盐，最后滴入几滴香油即可起锅。
温馨提示
在制作桃仁鸡丁时，添加胡萝卜和黄瓜不仅可以丰富菜品的颜色，更能增添口感。另外，由于蚝油和酱油本身带有一定咸味，调味时应谨慎，可根据个人口味适量调整加盐量。愿你享受这道美味佳肴带来的健康与快乐！