清蒸口蘑酿肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜品。下面介绍一下这道菜的特色和制作步骤。

清蒸口蘑酿肉的特色和制作步骤

食材准备

为了做出口蘑酿肉，我们需要准备好以下食材：鸡胸、山药、葱花、姜末、盐、黑胡椒、料酒、口蘑、油、水淀粉、青豆等。

制作过程

1. 将鸡胸、山药切块，加入葱花、姜末、适量的盐、黑胡椒和料酒放入料理机中。

2. 使用料理机搅拌至细腻无颗粒状，然后加入适量的油继续搅拌直至油腻更加细腻上劲。

3. 准备口蘑，去掉腿码后摆放在盘中。

4. 将肉泥用筷子塞入口蘑的洞中，尽量使上层表面光滑，然后将其放入锅中蒸约10分钟。

5. 在蒸煮过程中，口蘑会出现一些汤汁，不要倒掉，而是将其倒入小碗中备用。

6. 另起锅，倒入口蘑汁，再加入适量的水淀粉，用勺子快速搅拌至透明状，点上几滴油。最后加入焯过水的青豆即可。

通过以上步骤，清蒸口蘑酿肉就完成啦！这道菜香气扑鼻，口感鲜美，同时也富含蛋白质和纤维素，是一道既美味又健康的佳肴。欢迎大家尝试制作哦！