清蒸鲈鱼是一道口感鲜嫩、营养丰富的佳肴，下面将详细介绍制作步骤及技巧。

享受美味的清蒸鲈鱼：制作步骤详解

选择新鲜鲈鱼

在制作清蒸鲈鱼之前，首先要选择新鲜的鲈鱼。建议选购重量在9两至1斤左右的鱼，这样烹饪出来的口感最佳。购买时可要求在鱼袋中放入一块冰，确保鱼的新鲜度。

准备食材

准备碗中的姜片和葱段，这不仅能去除鱼的腥味，还有助于鱼腹部透气，使烹饪更加均匀。在蒸鱼时，将姜片和葱段放在鱼身上，并轻轻淋上少许料酒，而不是放盐，以免影响鱼肉口感。

烹饪过程

在锅中加入足够的水和少许料酒，待水烧开后放入鱼，盖上锅盖。使用手机的秒表计时，根据鱼的重量精确掌握蒸鱼的时间。一般9两的鱼蒸5分钟40秒，1斤2两的鱼蒸6分钟左右。蒸煮完成后，闷个2分钟左右，用筷子轻轻戳一下鱼身最厚的部位，确认是否熟透。

调味与装盘

蒸好的鲈鱼取出，撒上姜葱丝并均匀淋上蒸鱼豉油，为菜品增添香味。接着在锅中加入少量油，待油温达到八成左右时，淋在鱼身上，发出滋滋声响，散发出诱人的鲜香。

通过以上步骤，一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。希望大家在家也能享受到这道健康美味的佳肴。