茄汁日本豆腐的做法

在家中享用一道美味可口的茄汁日本豆腐，是许多人喜爱的料理之一。不仅口感细腻，而且烹饪过程简单易行。下面将介绍制作这道菜的详细步骤。

美味家常茄汁日本豆腐的制作

准备食材

首先，准备好所需的食材。除了日本豆腐外，还需要蒜末、生姜片、葱花、葱白段以及小米辣椒等调料。根据个人口味的喜好，可以适量增减调料。

处理食材

1. 日本豆腐切片时要使用锋利的切片刀，这样才不容易碎裂。

2. 将蒜末、生姜片、葱花、葱白段和小米辣椒切好，备用。

3. 将日本豆腐裹上生粉，使其更加入味。

炸制处理

4. 将裹好生粉的日本豆腐放入锅中炸制。

5. 待豆腐表皮变硬并略微鼓泡时，捞出控油，备用。

6. 虾仁用开水烫20秒，捞出控水，备用。

制作茄汁

7. 将番茄划十字，用开水烫后去皮，切成小块备用。

8. 在锅中加少量油，爆香姜片、蒜末、葱白段和小米辣椒，然后加入番茄翻炒软化。

9. 加入适量水，煮至看不到番茄块，再加入底汤调味。

烹饪过程

10. 将炸好的日本豆腐加入锅中，煮1分钟。

11. 将虾仁裹上剩余的生粉，下锅与豆腐一起煮3分钟。

12. 不断搅拌，使汤汁变得浓稠，避免粘锅现象。

13. 最后撒上葱花，即可出锅享用。

制作这道美味家常茄汁日本豆腐并不复杂，只要按照以上步骤进行操作，相信您也能轻松做出一道美味可口的料理，让家人朋友享受不同的口味体验。