姜丝番茄虾的做法
自制番茄酱是这道姜丝番茄虾的关键，新鲜的番茄经过烹煮、打磨、过滤等步骤后制成浓郁的番茄酱。番茄中富含维生素C和番茄红素，能够增强免疫力，对眼睛健康也有益处。
自制番茄酱的制作
选购新鲜大虾的技巧
在选择大虾时，要挑选虾体完整、弹性好的，皮色透亮没有变黑或发黄的大虾。新鲜大虾肉质饱满，富含优质蛋白质和微量元素，是一种低脂肪高蛋白的健康食材。
烹饪技巧与调味方法
在炒制姜丝番茄虾时，火候要掌握得当，大虾翻炒至变色后即可加入适量的白糖、醋和自制番茄酱。白糖的甜味、醋的酸味与番茄酱的鲜味相互融合，口感更加丰富。少许水的添加可以使酱汁更加浓稠入味。
饮食营养价值与小贴士
姜丝番茄虾不仅色香味俱全，而且富含蛋白质、维生素等营养物质。其中的姜和蒜还具有温补驱寒、助消化等功效。烹饪时可根据个人口味适量增减调味料，如喜欢更酸更甜的口感可适量增加番茄酱或白糖。
结语
通过以上制作步骤和食材