鸡蛋的做法有很多，其中韭菜沫炒鸡蛋是一道既好学又好做，省时又省力的营养美味素菜，食材简单也很好准备，很适合日常生活家常便饭而准备哦！
韭菜沫炒鸡蛋：家常美味的下饭菜
准备食材与处理韭菜
1. 准备好食材，选择叶子不是很宽的鲜韭菜，细叶韭菜切出的韭菜沫会很细致，多少个人需要而定，不用太多！
2. 把准备好的韭菜调出杂物，去掉老根和最外层不能食用的黄叶老叶，洗净细细切成韭菜沫备用。
打鸡蛋与调味
1. 取出干净的盘子或碗，将准备好的鸡蛋打在里面。打鸡蛋时要轻轻在餐具边缘磕碰蛋壳中间位置，避免蛋液外溢。
2. 将韭菜沫放入打好的鸡蛋中，加入适量的盐和花椒大料粉，搅拌均匀。
烹饪过程
1. 将锅加热，烘干锅里的水气，加入适量的食用油烧热。
2. 待锅里的油温度达到60度左右时，将搅拌均匀的韭菜蛋液倒入锅中。
3. 待蛋液底层成型后，用铲子将其翻开，继续加热或直接翻炒。
4. 油锅加热翻炒蛋液几个回合后，蛋液很快就成了蛋块。
5. 待蛋块表面呈现金黄色时，即可关火出锅。
通过以上步骤，一道简单美味的下饭菜——韭菜沫炒鸡蛋就完成啦！这道菜色香味俱全，是家常饭桌上的亮点，无论忙碌的工作日还是悠闲的周末，都是您的理想之选。尝试制作这道菜肴，为家人带来一份温馨的味蕾享受吧！