资兴米粉鸭的家常做法
资兴杀猪米粉肉的做法？
资兴杀猪米粉肉的做法？
粉蒸肉的做法 原料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克。 做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。 2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。 [美食中国] 3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。 4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。 准备时间：20分钟；烹饪时间：60分钟
米粉与米线是同一种食物吗？
谢谢邀请！米粉和米线有一个共同点就是都是用粮食制成的，但是在制作工艺上和用料上有一些差异。1：形状的区别，米粉有圆形、窄条形和宽条形，而米线是细小园形如同絲线而得名。米粉分机械加工和手工制作而米线基本是机械制作。2：用料上米粉是用纯大米制成，而米线在制作时是大米和蚕豆粉或者绿豆粉混合制成，为了减少成本也有加入土豆粉制成的。3：在口感上也有一些细小区别，纯大米制成的米粉含水量多一点口感柔软如果是纯手工制作的就口感更好一些。米线由于加入了绿豆粉或蚕豆粉口感更加柔软细腻有劲道而且不会断条和混汤。前些时到资兴东江湖旅行品尝了当地的特色米线“鱼头米粉”可能是大米制成的，但口感还是不错的柔软顺滑不断条，郴州的米粉的确是有特色不是浪得虚名！本人拙见见笑！