在企业食堂或餐厅中，美味的红烧小黄鱼常常是备受员工们喜爱的一道菜肴。其味道鲜美，咸鲜微辣，符合大众口味。制作这道美食并不复杂，下面将介绍具体的步骤。
企业食堂餐厅美食之红烧小黄鱼：口感鲜美，大受欢迎
准备食材和腌制小黄鱼
首先，准备好新鲜的小黄鱼，并将其处理干净后沥水。接着，将适量的细盐均匀地撒在小黄鱼上进行腌制，让其入味提升口感。
炸制小黄鱼至外脆内嫩
将一口大锅清洗干净置于火上，加入适量的大豆油。待油温升至八成左右时，将腌制好的小黄鱼放入锅中炸制，直至外表金黄酥脆，表层略微起硬即可取出备用。
红烧小黄鱼的烹饪过程
在锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。随后，加入适量的料酒和清水，放入一根茴香，将炸好的小黄鱼放入锅中，再加入适量的鸡精、味精和白糖。最后，用老抽和生抽调色，慢火烧至入味，待汤汁浓稠后即可装盘上桌。
小贴士：如何搭配餐点享用红烧小黄鱼
红烧小黄鱼香气诱人，口感鲜美，