准备食材
简单又美味：杏鲍菇腐乳煎蛋的做法
准备食材是制作杏鲍菇腐乳煎蛋的第一步。清洗干净杏鲍菇和小葱，准备一个鸡蛋和黄翠仙鸡枞油腐乳。将杏鲍菇斜切成厚约1公分的大片，记得在两面各切上花刀，这样更有利于入味。同时，将小葱切末备用。挖取适量的鸡枞油腐乳到小碗中，碾碎后倒入少许生抽和凉水，搅拌均匀备用。
烹饪步骤
1. 在不粘炒锅中倒入少许橄榄油，先将鸡蛋打入锅中煎至定型。
2. 继续倒入适量的橄榄油，放入事先处理好的杏鲍菇，用小火煎煮。
3. 当鸡蛋两面呈金黄色，杏鲍菇两面微软出汤时，即可将调好的油腐乳汁均匀地倒入锅中，让鸡蛋和杏鲍菇完全裹上酱汁。
4. 小火煮开后稍微收汁，根据个人口味可以保留更多的汤汁或者继续加热让水分蒸发，使酱汁包裹在鸡蛋和杏鲍菇上。
5. 最后撒上切好的小葱，即可出锅享用。
味道品味
这道杏鲍菇腐乳煎蛋不仅简单易做，而且口感醇香浓郁、风味独特诱人。无论是搭配米饭还是大馒头，都能带来满满的满足感。喜欢汤汁的可以多留一些汁，而爱吃杏鲍菇干香口感的则可以稍微加热，让酱汁更好地渗透到食材中。这道菜色香味俱全，不仅适合快手下饭，也可以成为家常美味的一道选择。
结语
杏鲍菇腐乳煎蛋，简单的食材