过年过节，家家户户都会拜神、拜祖先，而拜拜的供品中必定少不了一盘象征着健康如意、富足金贵的食物。在这些食材中，腐竹、红枣、金针和金丝（粉丝）被广泛选用，通常它们会被用来煮成一道暖心的汤品。
过年必备美食：腐竹金针米粉汤
原料准备及调味品
为了制作一锅美味的腐竹金针米粉汤，我们需要准备腐竹、红枣、米粉、猪肉、金针菇、姜、葱以及调料包括油、盐、生抽和鸡精。首先要将红枣、腐竹、金针和米粉浸泡开并彻底清洗干净，确保食材的卫生和新鲜度。
食材处理与烹饪准备
将少量的猪肉切成薄片，然后用生抽和油拌匀，备用待用。接着将金丝粉丝浸泡至软化，并冲洗干净备用。在一口锅中加入适量水，烧开后放入姜片和事先处理好的猪肉片，煮至熟透。
煮汤步骤
随后依次将浸泡软化的腐竹、红枣、金针菇和粉丝放入煮汤的锅中，让所有食材慢慢熬煮出浓郁的汤香。煮约8至9分钟后，根据个人口味加入适量盐进行调味，也可适量撒上鸡精提鲜。最后撒上些许葱花作为点缀，煮好的腐竹金针米粉汤就可以端上桌享用了。
品尝美味
这道腐竹金针米粉汤不仅口感鲜美，更是一道寓意吉祥如意的节日佳肴。在新年佳节或家庭聚餐时，不妨亲自动手烹制这道美味汤品，与家人朋友共同品尝，分享团圆喜庆的时刻。愿这碗腐竹金针米粉汤为您带来好运与幸福！