中国人的油脂摄入历史
合理食用油脂，健康从口入
中国自古以来就有使用油脂烹饪的传统。古代根据不同季节选择不同的动植物油进行烹饪，如春天使用牛油煎小羊、乳猪，夏天选用狗油煎野鸡和鱼干等。随着时间的推移，植物油的应用逐渐增多，宋代开始出现食用植物油的记录，包括麻油、豆油、菜油、茶油等。
现代人的各类食用油
现代市场上食用油种类繁多，主要分为大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等富含亚油酸的一类；橄榄油、茶籽油富含油酸，对心脑血管有益的二类；以及富含亚麻酸的亚麻油和紫苏油等三类。合理选择植物油，有助于维持身体健康。
国人吃油的误区与危害
过量摄入油脂会导致多种健康问题，如癌症、高脂血症、冠心病等。研究表明，过多食用饱和脂肪酸会使胆固醇升高，增加心脑血管疾病和糖尿病的风险。此外，国人常见的油脂误区包括欧米伽3脂肪酸缺乏、反式脂肪酸摄入过量以及烹饪方法不当等。
油脂在健康饮食中的重要性
虽然过量摄入油脂有害健康，但脂肪作为人体必需的营养素之一，对身体健康至关重要。合理摄取脂肪有助于维持身体功能正常运转，防止免疫力下降和代谢失调等问题。
智慧用油，享受美味健康
在享受美食的同时，我们应当注意智慧用油。多样化选择食用油，根据烹饪方式和菜品