鸡蛋作为家庭必备食材之一，不仅营养丰富，而且适合各个年龄段的人食用。然而，关于吃鸡蛋的一些常见误解需要我们加以了解和纠正，下面将分享关于鸡蛋的十个小知识。

鸡蛋的十大健康小贴士

一、控制鸡蛋的摄入量

在日常饮食中，如果奶类、肉类和鱼虾等摄入量正常，建议每周摄入鸡蛋不要超过7个。当其他蛋白质来源不足时，可以根据个人情况适量增减。

二、不必纠结于蛋壳颜色

蛋壳最初都是白色的，颜色变化是由于母鸡体内色素沉积导致的。无论是白色还是青色的蛋壳，其营养价值并无区别。

三、青黑色蛋黄可食用

青黑色蛋黄通常是由于煮蛋时间过长引起的，这种物质不溶于水也难以被人体吸收，对健康无害，可以放心食用。

四、控制煮蛋时间

鸡蛋一般煮沸后以小火煮约8分钟，然后熄火焖5分钟即可，过久煮熟会降低蛋的营养价值。

五、珍惜蛋黄

蛋黄含有丰富的营养物质，过度担心胆固醇摄入可能不必要。人体具备自我调节胆固醇水平的机制，适量摄入不会对健康造成负面影响。

六、避免食用生鸡蛋

生鸡蛋携带寄生虫卵、病菌等病原体，容易引发疾病。因此，避免生吃鸡蛋，经煮熟后再食用更安全。

七、不宜靠鸡蛋补充铁元素

虽然鸡蛋中含铁量较高，但其铁元素吸收率较低，不适宜单一依赖鸡蛋来补充铁质。多样化饮食才能更好地摄取铁元素。

八、理性看待土鸡蛋

传统观念认为散养土鸡蛋更有营养，但实际检测数据并不完全支持这一说法。与洋鸡蛋相比，土鸡蛋在某些营养成分上略高一些，但也有所缺失。

九、豆浆与鸡蛋并非“克星”

充分煮沸的豆浆中不含影响蛋白质吸收的物质，与鸡蛋同食并不会产生不良影响。

十、妥善保存鸡蛋

鸡蛋在室温下易变质，建议储存在冰箱冷藏室中，可延长保质期。特别是夏季气温高时，更应注意冷藏保存以确保食用安全。

通过正确的了解和合理的食用方法，我们可以更好地享用鸡蛋的营养，同时避免一些不必要的健康问题。