酸奶戚风蛋糕卷是一道美味又健康的甜点，今天我们来分享如何制作这款诱人的蛋糕卷。在制作过程中，可以根据个人口味适量增减调料，让每一口都充满幸福滋味。
手把手教你制作美味酸奶戚风蛋糕卷
准备工作
首先，准备一个直径适中的烤盘，并在其表面铺上油布备用。接着，取两个干净、无水、无油的盆，将酸奶倒入其中一个盆中，再倒入适量的色拉油，搅拌均匀。随后筛入适量的低筋面粉，开始搅拌成浓稠的面糊，待无颗粒后停止搅拌。
蛋黄糊制作
将蛋清和蛋黄分离，蛋清放入另一个盆中备用。将蛋黄倒入面糊中，继续搅拌至顺滑无颗粒。接着打发蛋白，先以中速打发至出现鱼眼大泡，然后加入砂糖继续打发，直至泡沫细腻并出现纹理。最后记得转中速旋转蛋盆，确保蛋白打发稳定细腻。
面糊拌合
将部分打发好的蛋白加入蛋糕糊中，搅拌至完全融合。接着将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀画J字型翻拌均匀，直至面糊均匀细腻。
烤制与卷起
将准备好的面糊倒入事先准备好的烤盘中，抹平四个边角和表面，轻震去除大气泡。将烤箱预热至170度，放入烤盘烤制18-20分钟。烤好后取出，放在烤网上晾至温热，再利用油纸协助将蛋糕卷起即可。
通过以上步骤，您就可以制作出一款口感细腻、香甜可口的酸奶戚风蛋糕卷了。不仅简单易学，而且营养丰富，适合作为下午茶或聚会甜点。快动起手来，让您的家人朋友尝到这份美味吧！