增加水量，打造滑嫩口感
如何制作口感细腻滑嫩的鸡蛋羹
想要制作出口感细腻、滑嫩的鸡蛋羹，关键在于多加水。适量的水可以提升鸡蛋羹的口感，让其更加滑嫩细腻，同时能有效避免出现蜂窝的情况。因此，在制作过程中，务必注意增加适量的水。
步骤一：准备食材并搅拌均匀
在两个鸡蛋中加入少许盐，用筷子打散后，再将洗净的香葱切成葱花。接着，加入比鸡蛋多两倍的温水，记得水要是温水哦！然后搅拌均匀，确保蛋液与水充分混合。
步骤二：过筛去除空气，提升细腻口感
将混合好的蛋液通过筛网过筛两遍，这样可以去除蛋液中的空气，使得鸡蛋羹的口感更加细腻。同时，使用厨房用纸吸掉蛋羹表面的残留气泡，有助于使鸡蛋羹表面更加光滑。
步骤三：巧用保鲜膜和蒸锅技巧，打造完美鸡蛋羹
将搅拌均匀的蛋液倒入碗中，然后在表面盖上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个孔，这样可以避免水珠滴落在鸡蛋羹表面。接下来，将碗放入预热后的蒸锅中，盖上锅盖，中小火蒸约10分钟左右即可。
步骤四：最后的调味，味道更佳
蒸好的鸡蛋羹可以根据个人口味加入一勺香油和两勺生抽，再撒上少许切碎的小葱点缀即可食用。这样制作出的鸡蛋羹口感细腻，滑嫩，味道美味。
通过以上的制作步骤，相信你也可以轻松制作出口感细腻滑嫩的鸡蛋羹，快来尝试一下吧！