白菜肉丸汤是一道美味清淡且营养丰富的家常菜。它以瘦肉馅、白菜和粉丝为主要原料，口感鲜嫩，汤汁清爽，适合全家人一起享用。下面将详细介绍如何制作这道美味的白菜肉丸汤。
做白菜肉丸汤的步骤
准备食材
首先，将猪瘦肉剁成馅。然后在肉馅中加入一个鸡蛋清和少许淀粉，打滑至淀粉没有颗粒。接着加入适量的盐和姜蒜末，再撒上少许十三香，顺时针用力搅拌一会，使肉馅变得顺滑均匀。
制作肉丸
接下来，准备一口大锅，倒入适量清水并加入姜蒜片。将水烧开后，用食指和大拇指捏起适量肉馅，在手掌间滚成丸子状，然后轻轻放入沸水中。等所有肉丸下锅后，待其完全变色并浮起水面即可。
加入白菜与调味
在肉丸煮熟后，可以依据个人口味加入洗净的小白菜，继续煮至白菜变软糯。在最后的关键时刻，根据个人口味再次尝试并适当添加盐、糖、白酒等调味料，提升汤的鲜美度。最后，将做好的肉丸和白菜捞出，装盘即可。
小贴士
在制作过程中，可以根据个人口味添加适量的胡椒粉或者辣椒油增添风味。此外，选择新鲜的白菜和优质的猪瘦肉能够让这道汤更加美味可口。同时，注意火候把握，不要过度煮煮烂食材，以保持食材的原汁原味。
通过以上简单又实用的制作方法，相信您也可以轻松在家中尝试制作出一份美味的白菜肉丸汤，给家人带来健康又美味的味蕾享受！