在外工作的时候，第一次尝试到凉皮，里面那种带有嚼劲的面筋让我难以忘怀。后来得知这正是面筋，于是尝试自己蒸制凉皮，但洗面的过程却十分繁琐，让人感到疲惫。如今，有了便捷的面筋粉，制作面筋变得非常方便。一次制作出来的面筋块头大，可以反复享用，无论是热炒还是凉拌，口感都极为美味。

自制面筋的简单方法

制作步骤

1. 取一个较大的碗，称好所需的面筋粉。

2. 加入适量酵母，搅拌至均匀溶解。

3. 分次加入水，边加水边揉搓，直至面筋粉不再吸收水分。

4. 将碗置于温暖处进行发酵，大约2-3小时，至面团体积变为原来的两倍。可盖上盖子防止表面干燥，类似于发面制作过程。

5. 将发酵好的面筋蒸制约半小时左右。建议事先在碗壁抹一层油，以便后续脱模。

6. 蒸好后稍作焖熟，切勿急着打开锅盖。我曾因心急而导致面筋中央坍塌，令人啼笑皆非。

7. 待面筋降温后，趁热将其取出，倒扣在盘子上待凉。随后可切块或切丝，热炒或凉拌，根据个人口味任意搭配食用。

通过以上简单步骤，即可轻松制作出口感弹牙的面筋，不仅简便快捷，而且口味美味多样。愿你亦能享受制作和品尝的乐趣！