春天是一个充满生机和美好的季节，不仅是大自然万物复苏的时刻，也是吃艾草的最佳季节。艾草作为一种传统的中草药，在春季有着独特的食用方式，尤其是制作艾草青团，这是一道美味可口的传统食品。
艾草青团的春日美味
采用新鲜艾草制作青团
首先，选择嫩绿的艾草叶子，去除梗部，然后彻底洗净并沥干水分备用。接下来，在锅中烧开适量水后，将艾叶放入锅中焯水，加入少许食用小苏打，焯水2-3分钟后捞出，立即放入冷水中，以保持艾叶的嫩绿色。然后，将焯好的艾叶放入榨汁机中榨成泥状，如有需要可加少许水，使其榨成顺滑的泥状。
制作糯米团和馅料
将艾草泥与糯米粉混合搓揉成团，注意不要加水，只需使用艾草泥来搓制成结实的糯米团。另外，提前泡好的红豆经电压力锅煮熟后，再倒入不粘锅中炒制至干爽，期间加入适量白糖调味，制成红豆馅。将肉松与沙拉酱混合均匀，搓制成小球备用。
包馅制作青团
将搓好的糯米团擀成薄片，切割成等分量的小剂子，然后包入事先准备好的红豆馅或肉松馅，搓成圆形，并确保馅料完全被糯米团包裹。将包好馅料的青团摆放在蒸锅上屉上，大火蒸熟约10分钟，然后关火焖5分钟，待青团蒸熟后取出晾凉。
美味享用及储存技巧
蒸熟且晾凉后的艾草青团即可食用，口感香甜软糯，带有清新的艾草香气，是春日里的美味佳肴。为了保持新鲜，建议将青团用保鲜膜包裹后储存在冰箱中，不仅可以延长保存期限，也更方便随时享用。
通过以上制作过程，你可以在家中轻松尝试制作这道美味的艾草青团，不仅能够体验传统食材的独特魅力，还能品味到春日里的清新美味。快来动手尝试制作一份属于自己的艾草青团，感受春天的美好气息吧！