吃货最爱：香辣猪蹄

想要端上一道既美味又撑得住场面的荤菜，香辣猪蹄绝对是一个不错的选择。这道菜不仅口感鲜美，而且香辣诱人，足以征服众多吃货的味蕾。让我们一起来学习如何制作这道美味的香辣猪蹄吧。

香辣猪蹄：吃货们的最爱

准备食材

首先，将一半的姜块切片加水烧开，然后将洗净的猪蹄放入锅中焯水，加入白酒焖煮片刻，使其更加入味。接着，将另一半的姜切片、大葱切段备用。这些食材的搭配能够为猪蹄增添更多的香气和口感。

炒制猪蹄

在锅中倒入适量油，将猪蹄煎炸至皮微黄、略带泡沫，取出备用。接着，烧热锅中的花生油，加入郫县豆瓣酱，小火炒制至酱和油充分融合，颜色变红后加入适量白糖继续炒制。将炸好的猪蹄放入锅中，拌匀让其均匀裹上酱汁。再加入八角、花椒、葱姜煸炒出香味。

焖煮过程

随后，倒入料酒、生抽均匀炒匀，再加入热水淹没猪蹄。大火煮沸后，转小火焖煮约一个小时，直至猪蹄酥烂入味。期间可根据个人口味适量加盐调味。

收汁与出锅

最后，大火收汁，待汤汁收浓时撒入适量鸡精提鲜即可出锅。这时一道香辣诱人的香辣猪蹄就完成了。香气四溢，口感鲜香，绝对能够满足你的味蕾。

通过以上步骤，你也可以轻松在家中制作出美味的香辣猪蹄，无论是作为正餐还是下酒菜，都能为你的餐桌增添不少色彩。赶紧动手试试吧，让香辣猪蹄成为你的招牌菜品吧！