想必大家都有去饭馆品尝过美味的酸菜鱼吧，今天就让我们一起来学习如何在家里制作一道美味的家庭版酸菜鱼。跟着以下的步骤，相信你也能轻松做出一道美味可口的酸菜鱼哦。
家庭版酸菜鱼制作教程
准备食材和处理鱼肉
首先，准备一条新鲜的鱼，将鱼两边的肉切成片，鱼骨和鱼头剁成块状备用。接着，在鱼肉上均匀地撒上少许盐、白胡椒粉，并淋上适量的料酒和鸡蛋清，最后用淀粉抓匀腌制一段时间。
炒制酸菜底料
选择袋装的酸菜，将其洗净沥干备用。取一个锅倒入适量的油，放入姜片和辣椒段炒香，随后加入准备好的酸菜继续翻炒。
调制鱼汤和调味
在炒好的酸菜中倒入清水，再加入适量的泡椒、生抽、盐、白醋、白胡椒粉和少许味精进行调味。待水煮沸后，先放入鱼骨和鱼头，最后再放入腌制好的鱼肉片。
出锅装盘
等到鱼肉煮熟后，将整个酸菜鱼盛出至容器中，接着撒上干辣椒段、葱姜和花椒。最后，热油泼入锅中，提升鱼的香气。
通过以上简单的步骤，一道美味可口的家庭版酸菜鱼就完成啦。不仅可以在家享用美食，还能体会到酸菜鱼的独特风味。快动起手来，让自己和家人一起享受这道美味佳肴吧！