豆果美食达人作者鸡仔饼干分享了一道经典的茶餐厅菜谱——豆豉鲮鱼炒苦瓜。这道菜不仅美味，而且能让苦瓜的苦涩被很好地中和，是一道下火的好菜。下面我们来看看制作方法吧！
美味下火菜：豆豉鲮鱼炒苦瓜的制作方法
准备食材
首先，准备好需要的食材。将苦瓜切成条状，焯水1分钟后捞出备用。用刀拍扁蒜瓣，将鲮鱼切碎，将豆豉捞出待用。
翻炒食材
在热锅中倒入适量的油，爆香蒜末后放入豆豉翻炒至香味四溢。接着将处理好的苦瓜放入锅中，翻炒至软糯，注意不要炒到变色。
调味翻炒
加入适量盐，继续翻炒均匀。接着放入切碎的鲮鱼继续翻炒1分钟左右，让所有食材的味道充分融合。
完成上桌
最后，将炒好的豆豉鲮鱼苦瓜端出来，香气扑鼻，色香俱全。这道下火菜不仅简单快捷，而且口感清爽，适合夏日食用。
通过以上步骤，我们就完成了豆豉鲮鱼炒苦瓜这道美味菜品的制作。快来尝试一下吧，让这道经典茶餐厅菜肴带给你不一样的味蕾享受！