怎么做经典广式火腿五仁月饼
在制作经典广式火腿五仁月饼的过程中，首先需要准备好一碗糖浆。将两克碱水加入碗中，并搅拌均匀。接着加入25克玉米油，再次搅拌混合。随后加入100克中筋面粉，用手揉成无干粉的面团状。将面团静置两小时，让其充分膨胀。
制作经典广式火腿五仁月饼的全过程
准备火腿和坚果馅料
将火腿切成小片，准备好各种坚果，并将它们切碎。将所有的坚果混合在一起，在混合物中加入白酒4克、玉米油30克、蜂蜜15克、糖粉30克、清水18克、盐1克、糯米粉35克以及老抽2克。搅拌均匀，确保所有馅料都被充分融合。
包馅料和烘烤
取适量的面团，用手搓成圆球，然后用手掌压扁，在中间加入准备好的馅料，将面团包裹住馅料。将包好馅料的面团放入月饼模具中，轻轻压实并塑造出月饼的形状。预热烤箱至190度，将整形的月饼放入烤箱中，烤约6分钟让其膨胀。
在月饼膨胀后，取出涂抹蛋黄水在月饼表面，这样可以使月饼烤出金黄色。调整烤箱温度至180度，将涂抹了蛋黄水的月饼放回烤箱中，继续烤约8分钟，直到月饼烤至金黄酥脆即可取出享用。
结语
经典广式火腿五仁月饼是传统中华美食文化中的一道珍品，制作过程虽然复杂，但每一个步骤都有其独特的意义和技巧。通过细致的操作和用心的烹饪，可以做出口感酥脆、香甜可口的火腿五仁月饼，不仅味道独特，更能传承中华传统烘焙技艺。希望您也能尝试制作这道美味的广式月饼，与家人朋友一同分享节日的快乐和温馨。