准备食材

红豆沙月饼制作全攻略

制作红豆沙月饼的食材准备很简单。首先，准备好普通面粉、转化糖浆、红豆馅、碱水和玉米油（或花生油）。其中，红豆馅可以选择网购现成的，也可以自己动手煮制。将红豆加水煮至熟烂后压成泥状就可以作为馅料使用。

开始制作

1. 首先制作碱水，将4克食用碱面和10毫升水搅拌均匀。接着加入40毫升玉米油和100克转化糖浆，继续搅拌混合。

2. 将140克普通面粉加入步骤1的混合液中，搅拌成面团后用保鲜膜覆盖，静置1~2小时让面团充分膨胀发酵。

3. 将面团分割成每个约20克大小的小面团，将红豆馅包裹成每个25克大小的豆沙球。然后将豆沙球放在面团中间，用手将面团包裹成月饼形状。

4. 预热烤箱至180℃，将制作好的红豆沙月饼放入烤箱中烤制约20分钟即可。待冷却后，将月饼放入保鲜袋中密封保存至少24小时，让味道更加浓郁香甜。

通过以上简单步骤，您就可以轻松制作出美味可口的红豆沙月饼了。不妨在家动手试试，享受烘焙的乐趣与美食的滋味吧！