砂锅蚕豆腊肠饭的制做方法
乡下家里一到季节就有吃不完的蚕豆和豌豆，小时候奶奶就用它们给我们做蚕豆饭和豌豆饭，这种味道一直留存在我的记忆中。营养丰富又美味可口，色香味俱全，每一口都让人回味无穷。
家乡的美味回忆
炒饭的秘诀
剩饭做炒饭时最为美味，先将米饭用手洗干净并稍微沥干水分，然后捏散成颗粒状，这样炒出来的米饭才不会粘连，口感更佳。现在正是新鲜蚕豆上市的季节，购买回来后要剥开、清洗干净并沥干水分备用。
独特的配料组合
如果上一餐剩下了广式腊肠没有吃完，那么这次可以用它来炒饭。将腊肠切成与蚕豆大小相仿的丁，热锅加油后倒入蚕豆翻炒至表面微焦，再加入腊肠一起翻炒。
诱人的香味
蚕豆和腊肠一起炒制时所释放的香气实在让人垂涎三尺！这种香味令人难以抗拒，令人胃口大开，简直让人唇齿留香，回味无穷。
独特的烹饪技巧
接着将事先炒好的蚕豆和腊肠倒入锅中，加入事先炒好的米饭一起翻炒，再倒入适量的鲜酱油和盐进行调味，搅拌均匀入味。
砂锅独特的风味
在准备砂锅时，在底层抹一层油，然后放在小火上预热。将炒好的蚕豆腊肠饭装入砂锅中，小火烧三到五分钟左右，让锅底形成一层锅巴，这样烹饪出来的砂锅蚕豆腊肠饭别有一番风味。
通过以上这些步骤，你也可以在家享受到像乡下奶奶做的那样美味可口的蚕豆腊肠炒饭啦！