我来教你做出喜欢的剁椒肉丁榨菜清江鱼片

清江鱼是一种口感鲜美的食材，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养元素。利用清江鱼来做剁椒肉丁榨菜清江鱼片不仅味道独特，而且经济实惠。

享受美食乐趣：自制剁椒肉丁榨菜清江鱼片

准备食材和调料

首先，将购买的清江鱼洗净去头、去骨，然后切成片或块。准备鸡蛋清、水淀粉、盐、绍酒、胡椒粉等调料，将鱼肉抓匀上浆。另外还需要准备剁椒、蒜片、姜丝、香葱末、红彩椒丁、五花肉丁等食材，为后续的烹饪做好准备。

烹饪步骤

1. 在锅中加入高汤或开水，加少许盐、姜丝、生油，将准备好的清江鱼片放入锅中汆烫至熟。将煮熟的鱼肉连同汤汁盛入碗中待用。

2. 另起锅烧热油，放入葱姜蒜肉丁翻炒出香味，接着加入剁椒和榨菜丝炒匀出香味。最后调入适量生抽、香醋，进行调味并淋入少许香油。

3. 最后将炒制好的榨菜肉丁剁椒卤倒在事先准备好的清江鱼肉上，让香味融合。

品尝美味

完成了这道剁椒肉丁榨菜清江鱼片，可以将其盛入盘中，色香味俱全地端上餐桌。清江鱼的鲜美与剁椒榨菜的酸辣相得益彰，每一口都充满着料理的精致和独特。无论是作为家庭日常菜肴还是款待客人的佳肴，这道菜肴都能带来愉悦的用餐体验。

通过简单的烹饪步骤，你也可以在家轻松制作出美味的剁椒肉丁榨菜清江鱼片，享受烹饪的乐趣同时满足味蕾的享受。愿你在烹饪中发现更多美食的魅力，与家人朋友共同分享美好时光。