准备食材

夏日清爽酸汤美食分享

健康的夏季美食，番茄去皮切片，丝瓜切厚片，黑木耳切片是制作百搭酸汤的基本食材。选择个头适中的番茄，3个即可；丝瓜提前用盐水浸泡可以保持颜色不变。这些新鲜蔬菜为酸汤增添了丰富的口感和营养。

烹饪步骤

1. 在锅中倒入约10ml植物油，依次加入切片的番茄、丝瓜和黑木耳，再加水至与丝瓜同高。

2. 大火煮至沸腾后转中小火，煮至蔬菜变软。

3. 在煮的过程中，可以顺便炒一下鸡蛋。打散两个鸡蛋，加盐和黑胡椒，再倒入热油中炒至略熟，备用。

4. 当蔬菜全部变软时，加入煎好的鸡蛋皮，再加入番茄沙司、醋、盐和糖，拌匀。

5. 最后，混合淀粉和清水成芡水，倒入汤中勾芡，稍微变稠即可出锅。

味道调整

在烹饪过程中，根据个人口味可以适量增减盐、糖、醋的用量，使酸汤的味道更符合自己的口味喜好。可以根据季节添加一些清爽的香草或者青菜，让酸汤更加美味可口。

营养价值

番茄富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力和促进消化；丝瓜清热解暑，对夏天的身体调理很有帮助；黑木耳则富含铁元素，对贫血有一定的改善作用。这款百搭酸汤不仅口感清爽，而且富含多种营养元素，是夏日健康饮食的不错选择。

小贴士

为了保持酸汤的原汁原味，烹饪过程中尽量避免过多的调味料，保持食材的原本鲜美。此外，烹饪过程中的火候把握也十分关键，要确保蔬菜煮熟但不失去口感。尝试在家制作这道清爽开胃的百搭酸汤，享受夏日美食带来的愉悦滋味吧！