苦瓜自古以来就被视为一种清热解毒的良药，不仅在食疗中被广泛应用，也常被用于中医药方。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病症有一定的疗效。

苦瓜清热解毒，健康好滋味

制作步骤

1. 将苦瓜切片后，用少许盐稍腌出水，然后用清水洗净，这样可以去除苦涩味和多余的液体。

2. 在锅内烧开水，将切好的苦瓜放入稍微焯水一下，使其更加爽脆可口。

3. 捞起焯好水的苦瓜，立即放入冷水中冲凉，保持其清爽口感。

4. 热锅凉油，放入蒜瓣炒香，散发出诱人的香气。

5. 将处理好的苦瓜放入锅中，大火快速翻炒，让每一片苦瓜都均匀裹上调味料。

6. 经过大约五分钟的翻炒，待苦瓜变软变熟后，即可装盘享用，清热解毒，美味可口。

营养价值

除了具有清热解毒的功效外，苦瓜还富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和维生素B群的含量较高，对于增强免疫力、促进新陈代谢十分有益。此外，苦瓜中的苦味成分还能够刺激胃肠道消化液的分泌，帮助消化吸收，是一种非常理想的健康蔬菜。

口感