想必很多人和我一样，对于辛辣食物有着特别的喜爱。外面买来的辣椒酱虽然美味，但有时会导致上火的情况发生，不过这并不能阻止我们对辣味的追求。自制辣椒酱是一种不错的选择，不仅可以控制辣度，还可以根据自己的口味加入喜欢的配料。接下来就让我们一起学习如何制作一瓶美味的辣椒酱吧！
自制辣椒酱的简单方法
准备工作
首先，我们需要准备干辣椒。将干辣椒用水冲洗干净，去除杂质，然后均匀地铺在盘子里晾晒。同时，准备脱皮的白芝麻、冰糖和熟花生仁。将干辣椒放入研磨杯中，研磨成你需要的粗细程度。如果你喜欢口感稍显粗糙的辣椒粉，可以适当加大研磨时间。将研磨好的辣椒粉倒入碗中。
调制辣椒酱
接下来，将花生仁去皮后放入蒜臼内，捣成碎粒状。将花生碎和白芝麻与辣椒粉混合在一起，加入适量的盐和糖。用勺子将所有原料搅拌均匀。
炒制辣椒酱
取一个炒锅，倒入适量的油，烧至冒烟。将热油均匀地浇在辣椒混合物上，然后用勺子将其翻拌均匀。最后，等待辣椒酱冷却后，即可装入干净的瓶子中保存。这样制作出来的自制辣椒酱不仅口感浓厚，而且能够保存相当长的时间，让你随时享受到美味的辣椒酱。
通过以上简单的步骤，我们就成功制作了一瓶美味可口的辣椒酱。自制的辣椒酱不含添加剂，口感更为纯正，而且可以根据个人口味进行调整，是一款非常健康美味的调味佳品。赶快动手试试吧，让我们的餐桌多些色香味俱全的辣椒酱吧！