酥鱼的家常做法

酥鱼作为一道汉族传统名菜，源自河北菜或浙江菜，口感鲜美、香脆可口，备受食客喜爱。下面将介绍制作这道美味家常酥鱼的详细步骤。

学会制作美味酥鱼的家常做法

准备工作：清洗鱼块和制作酱汁

首先，选择新鲜活鱼，清洗干净后切成约一厘米厚的鱼块。然后，在鱼块中加入适量的姜丝、葱段、生抽和料酒进行腌制，让鱼肉入味。接着，准备酱汁的原料：姜5克左右、少许大葱、半勺盐、三勺生抽、半勺醋、半勺糖，再加入适量的纯净水，充分搅拌均匀备用。

烹饪过程：炸鱼块和调制酱汁

热锅倒入适量油，待油温适中时（中火效果较佳），将腌制好的鱼块小心放入锅中炸制。炸至两面呈现金黄色即可，注意控制好火候，避免炸焦。将炸好的鱼块捞出，过一遍事先调好的酱汁，确保每块鱼都均匀裹上酱汁。然后将鱼块摆放在盘中待用。

最后步骤：勾芡浇汁完成酥鱼

将余下的酱汁倒入锅中，加入适量的水和淀粉进行勾芡，让酱汁变得浓稠。最后，将勾好芡的酱汁均匀地浇在摆放好的鱼块上，让每一块鱼都裹上美味的酱汁。这样，一道香气扑鼻、口感鲜美的家常酥鱼就成功完成了。

通过以上简单的制作步骤，相信你也可以在家轻松享受到酥鱼的美味。快动起双手，为自己和家人烹饪一份美味佳肴吧！