鲫鱼的家常做法
鲫鱼为鲤科动物，产于全国各地，俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。今天我们就来看看如何用简单的步骤制作一道美味的家常鲫鱼菜品。
鲫鱼的家常做法
准备工作
首先要将鲫鱼处理干净，去腮去鳞去内脏，尤其是鱼腹内的一层黑膜要清理干净。接着在鲫鱼两面各划三刀，撒上适量盐并将切好的姜丝放入鱼的表面和肚内，腌制十分钟左右。同时，将大蒜、干辣椒和生姜切好备用。
烹饪过程
烧热锅后倒入适量油，放入姜片、大蒜和干辣椒，爆香。然后将腌好的鲫鱼去掉表面的姜丝，放入锅中，两面煎至金黄。
倒入适量开水，让鲫鱼两面煮一会儿，期间加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。煮的过程中，不断将汤汁往鱼背上淋，以便更好入味。
完成与享用
继续煮两到三分钟后，将烹饪好的鲫鱼起锅装盘，撒上适量葱花点缀即可食用。这道家常鲫鱼不仅色香味俱全，而且口感鲜美，是一道营养丰富的美味佳肴，适合全家共享。不妨在家尝试制作，给家人带来一份美味惊喜！