杏鲍菇相对于平菇来说，在日常烹饪中并不常见，但其实只要选用正确的烹饪方法，杏鲍菇比平菇更加香浓可口。在我家，我们经常买些新鲜的杏鲍菇回来，和青红辣椒一起炒着吃，这道菜开胃下饭，深受家人喜爱。孩子们更是爱不释手，每次做这道菜，盘子总是被扫得干干净净，简直是太美味了。
家常美食分享：自制香辣炒杏鲍菇
准备食材
首先，将所有蔬菜彻底清洗干净，然后将杏鲍菇、青辣椒、红辣椒都切成丝状待用。接着，在锅中倒入适量的油，等油温升至适宜后，放入切碎的大蒜瓣和花椒，用中小火煸炒出香味。
炒制过程
当能够明显闻到花椒和蒜的香味时，加入切好的杏鲍菇，转换成旺火快速翻炒。杏鲍菇在炒制过程中会释放水分，需要将水分炒干后，再加入青辣椒和红辣椒丝，继续用大火爆炒。
调味出锅
经过1分钟的爆炒，加入适量生抽、少许盐和椒盐，翻炒均匀后即可出锅食用。这道炒杏鲍菇不仅美味下饭，而且简单易做，非常值得一试！
通过以上简单的步骤，您也可以在家中动手尝试制作这道美味的香辣炒杏鲍菇，给家人带来一份不同寻常的美食享受。快来尝试吧，相信您会被这道家常美食所征服！