方法一：晾晒保存
如何正确保存新鲜青椒至冬天
将刚买回来的新鲜青椒清洗干净，晾干水分后，使用针和线将辣椒蒂穿在一起，尾部留一些线，并确保青椒完好无损。挂在阴凉通风处可以让青椒保存更长时间。
方法二：真空冷冻保存
准备一个塑料袋，将青椒放入后挤压出空气并系紧口。接着准备一盆凉水，用牙签在塑料袋底部扎几个小洞，再将青椒放入凉水中，最后将其放置在通风阴凉处，这样就能保存青椒一个月之久。
方法三：冷藏保存
最简单的方法是直接将青椒放入冰箱冷藏。但需要注意，时间过长青椒会失去部分风味。为了延长保存期限，可以尝试混合使用以上方法。
方法四：制作青椒泥冻存
将青椒去籽，切成小块后放入搅拌机中搅打成泥状。将青椒泥装入密封冰格或密封袋中，放入冰箱冷冻室内冷冻保存。这样不仅能延长保存时间，还方便在烹饪时取用。
方法五：制作青椒酱罐头
将新鲜青椒处理干净后，切碎成末，加入适量盐巴、食用油等调味料，经过煮沸灭菌后，倒入消毒过的玻璃瓶中密封。这样即可保存很长时间，且口感与新鲜青椒相近。
方法六：晾晒干燥保存
将新鲜青椒切成薄片，放置在通风干燥处晾晒，待其完全干燥后收纳于密封容器内。这种保存方式既能延长青椒保存时间，还适用于制作辣椒面等调料。
通过以上多种方法，可以让您的新鲜青椒长期保存至冬天，无论是自家种植或购买的青椒，都能够有效地延长其保质期，为您带来更多美味佳肴的享受。