广式烤鸭，是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统名菜，备受中外食客喜爱。不同地区对烤鸭的做法略有差异，以下将介绍一种经典的制作方法。
广式烤鸭的独特制作方法
准备工作与腌制过程
首先，将购买的鸭子洗净后控干水分，然后在一个容器中撒上适量盐，用盐均匀擦遍整只鸭子表面。接着加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、葱段和姜片，将调料拌匀后按摩鸭子几分钟，让其入味。将鸭子腌制于调料中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜，或至少2-3小时。
风干与涂抹蜂蜜水
第二天取出腌好的鸭子，放置阴凉处自然风干2-3小时，或者使用吹风机加速风干过程。随后，在鸭身上涂抹蜂蜜水，可以将蜂蜜适量稀释后刷抹在鸭身上，确保每个角度都被涂抹到。你也可以选择将蜂蜜与色拉油或白醋混合，这将使烤出的鸭皮更脆爽。
多次涂抹蜂蜜水并翻烤
反复涂抹蜂蜜水并吹干，可通过吹风机或自然沥干方法。重复这一步骤三次，让鸭皮充分吸收蜂蜜水，以增强口感和外观效果。待鸭子表面稍干后，将其放入预热至160度的烤箱中下层，启动热风烧烤程序，开始烤制1小时。
烘烤至金黄色即可享用
烤制1小时后，将烤箱温度调高至210度，再烤制10分钟左右，直至鸭皮呈现诱人的金黄色。取出烤好的广式烤鸭，让其稍稍晾凉后，切块装盘即可。这样制作出的烤鸭，皮脆肉嫩，香气四溢，绝对能为您的餐桌增添一份美味享受。
通过以上步骤，你可以轻松在家中制作出口感独特、香气诱人的广式烤鸭，让家人朋友尽情品尝，共享美食盛宴。