五仁月饼的制作方法
在中秋佳节，五仁月饼是传统的美味之选。今天，让我们一起来学习制作酥皮五仁月饼的独特方法。
制作美味酥皮五仁月饼的独特步骤
准备馅料及酥皮
1. 将干玫瑰和干桂花用烤箱烘干，捏碎后放入碗中。
2. 将花生、葵花籽、芝麻、南瓜籽、核桃炒熟，稍微切碎后加入碗中。
3. 适量盐、葡萄干、冬瓜糖、糖桂花均匀拌匀。
4. 加入蜂蜜、猪油、白酒，并最后加入面粉，彻底搅拌均匀。
5. 将拌匀的馅料放入冰箱冷藏一天，以便后续捏成团状。
6. 制作好水油皮和酥皮，比例为10%:90%。
包裹和擀面
7. 用水油皮包裹酥皮，类似包汤圆的方式。
8. 将包好酥皮的面团擀成长椭圆状，然后从一端卷起。
9. 再次擀成长条状，切割成两段。
10. 立起切开的面团，用手压扁后再次擀成圆形。
11. 包入事先准备的五仁馅料。
烤制美味五仁月饼
12. 将包好馅料的月饼放入烤盘中。
13. 部分月饼可稍微压扁，部分保持圆形。
14. 放入预热至180度的烤箱，烤约20分钟。
15. 取出后，酥皮五仁月饼香气四溢，外表金黄诱人。
通过这些独特的制作步骤，制作出的酥皮五仁月饼不仅口感香甜可口，而且外表美观诱人，绝对能够成为家人喜爱的节日美食。