鸡蛋炒年糕是一道让人垂涎欲滴的美食，香糯的年糕搭配鲜美的鸡蛋，散发出诱人的香气。即使是第一次尝试制作这道菜，也能轻松掌握，下面将分享制作的全过程。
香糯可口的年糕美味大比拼
准备工作和处理原料
在超市购买的年糕通常是硬而片状的，需要先用水将其洗净，以确保食用安全。同时，准备青椒丝、胡萝卜丁和葱花，为后续的炒菜提供丰富的配料。另外，将两个鸡蛋打入小碗中，搅匀备用。
炒制过程的关键步骤
热锅凉油，先将鸡蛋倒入锅中炒至香气四溢，然后盛出待用。接着放入洗净的年糕，翻炒至变色并汤汁变浑浊，用筷子戳一下确认是否熟透，然后将汤汁滤掉备用。再次加油，炒香青椒丝、胡萝卜丁和葱花，撒上少许盐调味。
提升色香味俱全的关键一步
为了让年糕更具诱人的色泽，可以加入适量豆瓣酱，不仅让年糕变得更加美观，还赋予了独特的豆味香甜。最后加入生菜和之前炒好的鸡蛋，煮至所有食材完美融合。
香糯可口的年糕制作完成
经过精心烹饪的香糯年糕终于完成，色香味俱全，散发着诱人的香气。将其盛盘装盘，美味诱人。在享用时，可搭配之前滤下的年糕汤，增添食欲。
通过以上步骤，你也可以轻松制作出口感极佳的鸡蛋炒年糕，不妨在家中动手尝试，为家人朋友带来一道美味佳肴。