在日常生活中，我们经常会选择各种不同的食材来烹饪美味可口的菜肴。肥肠作为一种营养丰富的食材，在烹饪过程中需要一定的技巧和方法来去除异味，增加口感。下面就介绍一种简单又美味的爆炒肥肠的健康烹饪法。

美味肥肠的健康烹饪法

准备工作

首先，将肥肠洗净后，加入适量料酒、姜片和大葱段，这样可以有效去除腥味。将处理好的肥肠放入开水中焯水5分钟，以确保更加干净卫生。

切制调料

将焯好的肥肠切成四分之一的小片片，然后加入30克淀粉均匀裹上。芹菜洗净后切成5厘米长的小段，干海椒、尖椒斜切备用，大蒜和老姜也切成片状，分别准备50克。

烹饪步骤

取一个锅，倒入300克油，大火加热至冒烟，将切好的肥肠倒入锅中，快速翻炒3分钟。接着加入大蒜和姜片，再炒30秒，然后放入尖椒和干海椒，再次翻炒2分钟。最后加入芹菜段，继续翻炒2分钟，待所有食材炒熟后即可出锅。

通过以上步骤，制作出的爆炒肥肠不仅色香味俱佳，而且口感鲜嫩可口，营养丰富。这道菜肴健康美味，适合作为家常菜品，满足您对美食的追求同时也能享受到肥肠所带来的营养益处。试着动手做一下，相信您一定会被这道美味所征服！