茶文化（三）中国红茶代表名茶中国红茶代表名茶

茶文化（三）中国红茶代表名茶

红茶是全发酵的茶叶，采用鲜叶发酵加工，使茶中的茶鞣质经过氧化形成鞣质红，不仅是茶汤红亮，还具有浓郁的水果香气和醇厚的滋味。按其加工工艺分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶（又叫切细红茶）三类。红茶跟绿茶比起来，它没有经过杀青过程，其特点就是红叶红汤，具有一种类似麦芽糖的香气。

中国红茶代表名茶

祁门红茶

祁门红茶产于安徽祁门及其附近的黟县一带，与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶并称“世界三大高香名茶”。祁红有种天然的兰花香味，适于清饮，也可加糖加奶调和饮用。在英国，祁门红茶受到了皇家贵族的喜爱，被赞美为“茶中群芳最”。

云南红茶产于云南澜沧江流域，又名“滇红”，其中以凤庆县所产质量最优，产量最高，占50%。滇红是中国红茶品种中最适合加糖加奶饮用的一类功夫红茶。

宁州红茶产于江西修水、武宁、铜鼓等地，简称“宁红”，其中修水产量占80%。清代此三县统属义宁州管辖，义宁州原称宁州，所以叫“宁州红茶”。

英德红茶产于广东，简称“英红”。这一地区出产的红茶也有其独特的风味和制作工艺，值得品尝一番。

正山小种茶产于福建崇安县星村，又称“星村小种”。其带有特殊的松烟味，具有枣糖或桂圆香，是红茶中的一种瑰宝。

九曲红梅红茶产自浙江地区，其茶叶在加工过程中经历精心处理，散发出独特的香气，是中国红茶中的一种珍品。

烟小种茶产自福建政和县，其茶叶具有独特的制作工艺和口感，受到茶客们的喜爱。

骏眉主要分金骏眉和银骏眉两种，产自福建地区。这两种红茶在制作工艺上各有特色，值得尝试体验。