家常烹饪中，煮肘子是一道颇受欢迎的菜肴。要想让肘子软烂入味，需要掌握一些独特的烹饪技巧。接下来，我们一起来看看如何用家常做法制作美味的肘子吧！
家常肘子烹饪技巧
焯水去血水
首先，将肘子放在清水中泡去血水，并彻底拔除猪毛，然后进行冲洗，确保肘子干净卫生。接着，将肘子放入冷水中，加入适量料酒，大火烧开后转小火，煮约5分钟，这样可以有效去除肘子表面的血沫。
油煎焖炖
将焯水后的肘子捞出，沥去水分，用吸水纸擦干净表面水分。在肘子表面均匀涂抹一层蜂蜜和老抽。接着，在炒锅中烧热油，将肘子四周煎至外皮金黄酥脆，然后将肘子放入电压力锅中，倒入原汤，加入适量的调料如八角、冰糖、生抽、醋、盐和葱姜。
浇汁享用
盖上电压力锅盖密封，按下豆蹄筋键，等待浮子自然下落后打开盖子。此时，用筷子轻轻戳一下肉，确保肘子已经炖得软烂入味。将适量的汤卤倒出到炒锅中，加入冰糖和水淀粉，烧开直至汤汁浓稠。最后，将肘子捞出盛盘，淋上炒锅中制作的汤汁，撒上一些切碎的小葱花，即可上桌享用。肘子皮酥肉烂，口感鲜美，绝对是一道值得品尝的家常美味！
通过以上步骤，我们可以轻松掌握煮肘子的家常做法，让肘子更加入味，口感更加鲜美。快来动手试试，为家人烹饪一份美味可口的肘子菜肴吧！