排骨闷米饭 浓香入味是菜也是饭

制作一道美味的排骨闷米饭既可以满足饭量，又能品尝到排骨的香鲜口感。下面将介绍如何制作这道令人垂涎的菜肴。

如何制作浓香入味的排骨闷米饭

准备食材和烹饪器具

在制作排骨闷米饭之前，首先要准备好食材和所需的烹饪器具。除了主要的排骨、大米外，还需要南瓜、土豆、姜片、花椒、葱、姜、蒜、干红椒、糖或冰糖、酱油等调料。此外，还需要锅具、炒勺、锅盖等烹饪工具。

处理食材

首先，将排骨用水浸泡去除血水后，在锅中加入姜片和花椒一起煮，以去除腥味。接着，加入切块的南瓜和土豆，煸炒使其失去水分。炒制过程中要小心避免热油溅到身上，可以使用锅盖进行防护。

烹饪排骨

将处理好的排骨移至锅边，另一边放少许糖或冰糖炒制至变色并冒泡。随后加入葱、姜、蒜以及喜欢吃辣的朋友可以添加干红椒，翻炒至排骨上色。最后，加入适量酱油和方椒，让排骨入味。

烹饪排骨闷米饭

在炒制好的排骨中加入事先处理好的南瓜和土豆，搅拌均匀后倒入大米，加入适量清水。盖上锅盖，焖煮至米饭煮熟、排骨熟透，保持锅中的水分不要让其过干。

通过以上步骤，美味的浓香入味的排骨闷米饭就完成啦！这道菜即可当作主食，也可作为一道营养丰富的家常菜品。试着亲自动手制作一下吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！