司康饼（scone），是英式快速面包（Quick Bread），其名字源于苏格兰皇家加冕地方，与被称为司康之石（Stone of Scone）或命运之石（Stone of Destiny）的历史悠久的石头有关。红豆司康不仅加入了燕麦和红豆等原料，富含营养，而且外酥内软，口感极佳。自制红豆司康让您不必再去星巴克购买，既可作为早餐，也可作为下午茶甜点。
手工红豆司康的制作步骤
准备食材和工具
1. 将低筋面粉过筛后，加入软化的黄油块，用手揉匀。
2. 揉成玉米粒状后，取出一部分作为酥粒。
3. 将酵母、糖、牛奶、鸡蛋、盐等食材混合搅拌均匀。
4. 搅拌均匀形成牛奶蛋液。
5. 将低筋面粉中加入燕麦。
6. 将牛奶蛋液倒入面粉中，用硅胶刀搅拌均匀。
7. 搅拌至面团能够打成，并在夏天密闭的室温中放置20分钟左右，使其松弛发酵。
8. 面团发酵变大一倍后排气。
9. 将面团均分成4份。
10. 取两份面团擀成圆形饼皮。
11. 在烤盘上整形，在一张垫有油纸的烤盘上放置一张饼皮，均匀撒上蜜制红豆，留出边缘。
12. 盖上另一张饼皮，捏紧边缘以防馅料漏出。
13. 在表面撒上蜜制红豆和酥粒。
14. 将面团切割成8块，并在夏天室温下放置20分钟左右松弛。
15. 将烤箱预热至180度上下火，160度，中层烤约15分钟至表面金黄。
16. 出炉后待凉。
17. 红豆司康外酥内软，味道独特，适合作早餐或下午茶甜点享用。
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味可口的手工红豆司康，无论是自己享用还是招待客人都是绝佳的选择。让您在家中也能品尝到星巴克般的美味，尽情享受烘焙的乐趣吧！