制作美味的自制蛋卷并不难，特别是采用少糖少黄油的健康版本，让这款小点心更加嘎嘣脆。在制作过程中，我们可以将黄油隔水融化，如果是成年人食用，也可以尽情使用黄油，口感会更香浓。接下来，我们一起来看看具体的制作步骤。
香脆可口的自制蛋卷
准备食材和工具
首先，将白糖分次加入蛋液中，并用搅拌器打匀，接着加入玉米油和预先融化的黄油，再倒入适量牛奶。将面粉筛入混合液中，继续使用搅拌器搅拌均匀至无颗粒。如果喜欢，也可以加入一些黑芝麻增添口感。
调节面糊浓稠度
为了让蛋卷更薄更脆，我们可以稍微稀释面糊，使其略显稀薄。这样制作出来的蛋卷在烘烤时更容易展开，口感也更加酥脆。
烘烤蛋卷
预热蛋卷机，然后取适量面糊倒入机器内，约烤制一分半钟左右。初学者可以适当调低火力，等待表面水汽蒸发后再检查烤制情况，避免烤糊。如图所示，待蛋卷完全烤制出形后，可以适当再次加热一下以确保熟透。
卷制蛋卷
在蛋卷还保持软度时，迅速用筷子或专用工具将其卷成卷状。这个步骤需要快速操作，以免蛋卷变硬难以卷制。待蛋卷完全冷却后，将其密封保存，以保持香酥口感。
通过以上简单的步骤，我们可以轻松制作出香脆可口的自制蛋卷，不仅健康美味，而且能够满足家人朋友的小吃需求。尝试制作一番，享受烘焙的乐趣吧！