香酥椒盐虾怎么做
香酥椒盐虾以其外脆里酥，老少皆宜的特点，深受大众喜爱。下面介绍制作香酥椒盐虾的步骤。
香酥椒盐虾的制作方法
准备工作
1. 将虾剪去虾丝和虾尖，开背并掰去虾线，加入姜丝、少许盐和料酒，抓匀腌制半小时。
2. 用吸油纸吸干虾身水分。
裹粉炸制
3. 处理好的虾撒上面粉，让虾裹上一层薄粉。
4. 锅中烧热油，待油热到能冒细泡时，将虾快速入锅炸，用筷子拨开虾，防止粘连。
5. 炸至虾两面金黄，捞出沥干油份，盛盘备用。
调味翻炒
6. 将蒜姜剁成末，干辣椒切段，葱切段备用。
7. 另起锅烧热油，放入姜和蒜末炒香。
8. 保持中火，倒入面包糠，翻炒均匀至面包糠吸满油。
9. 倒入炸好的虾，加入葱段、辣椒和椒盐，再次翻炒均匀，大约半分钟。
10. 出锅装盘即可享用。
香酥椒盐虾的美味
通过以上步骤，我们可以轻松制作出外酥内嫩，香气四溢的香酥椒盐虾。这道菜色泽金黄，口感鲜香，香辣可口，适合作为家庭聚餐或小酌之间的美味佳肴。赶快动手试试吧，让您的家人朋友共同品尝这道美味佳肴，定会赢得他们的称赞和喜爱。